Cuca Típica do Sul

Desta vez, optei por uma cuca somente com farinha branca, ainda vegana, claro, mas sem nada de integral. De vez em quando, pode. Hehe.

Receita

Ingredientes:
Massa:
2 xíc. de água morna
1/2 xíc. de óleo
1 + 1/2 xíc. de açúcar cristal
2 col. sopa de fermento biológico
4 + 1/4 xíc. de farinha de trigo
1/3 col. café de noz-moscada ralada
1 col. café raspas de laranja
1 pitada de sal

Farofa:
1 + 1/2 xíc. de açúcar cristal
1 + 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 col. café de raspas de laranja
1 pitada de sal
óleo até dar ponto de farofa (aprox. 1/3 de xíc. )

Recheio:
2/3 xíc. de xarope de groselha
2/3 xíc. de água
2 col. sopa de açúcar cristal
3 col. sopa de amido de milho


Modo de Preparo:
Farofa:
Misturar os ingredientes, deixando o óleo para o final. Ir acrescentando em fio, e mexendo com a mão, até formar uma farofa bem soltinha. Reservar.

Recheio:
Misturar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até engrossar. Deixar esfriar. Reservar.

Massa:
Misturar os ingredientes em uma tigela até formar uma massa de bolo mole bem homogênea. Deixar crescer por 40 minutos. Após, colocar em uma fôrma untada, colocar o recheio opcional, e por fim, adicionar a farofa. Deixar crescer até dobrar de volume. Levar ao forno em 190oC e assar por 45 minutos, ou até dourar.
A massa deve ficar em uma espessura de uns 2 cm na fôrma, então, dependendo do tamanho da fôrma, podem ser usadas até duas.
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