quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Bolo Inglês de Melado sem Glúten


Receita

Ingredientes:
1 xíc. de água
1 xíc. de melado de cana
1/2 xíc. de óleo
1 pitada de sal
2+1/2 xíc. de mistura de farinha sem glúten (http://chefjuninhoveg.blogspot.com.br/2016/03/mistura-para-farinha-sem-gluten.html)
1 col. sopa de gengibre ralado
1/2 col. café de cravo em pó
1/2 col. café de canela em pó
1/2 col. café de noz-moscada ralada
1 col. sopa de fermento em pó
1/2 col. café de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, deixando a farinha para o final. Misturar até formar uma massa homogênea. Colocar em uma fôrma untada e levar ao forno em 190 oC por 45 minutos ou até dourar.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Pão Doce com Recheio de Quentão








Receita

Ingredientes:
Massa:
1 xíc. de água morna
2 col. sopa de óleo ou creme vegetal
1 col. sopa de vinagre de maçã
1/2 xíc. de açúcar cristal ou demerara
1/2 col. sopa de raspas de limão
1/2 xíc. de aveia em flocos
2 col. sopa de linhaça moída
1 + 1/2 col. sopa de fermento granulado
Aprox. 4 xíc. de farinha de trigo

Recheio:
3/4 xíc. de vinho tinto seco
4 col. sopa de açúcar cristal ou demerara
1/4 xíc. de água
2 col. sopa de amido de milho
2 cravos, 1 pedaço de canela em pau e uma fatia de gengibre
1/2 xíc. de uvas passas

Modo de Preparo:
Massa:
Misturar os ingredientes, acrescentando a farinha de trigo aos poucos e sovando até soltar da mão. Sovar por uns 5 minutos e deixar repousar até dobrar de volume. Abrir com um rolo de macarrão, espalhar o recheio já frio, enrolar tipo rocambole e colocar em uma fôrma untada. Deixar crescer até dobrar de volume. Levar ao forno em 190oC por 45 minutos aproximadamente. Decorar à gosto.
Recheio:
Misturar os ingredientes, exceto as passas, e levar ao fogo até engrossar. Deixar esfriar, misturar as passas e utilizar como recheio.