sábado, 6 de agosto de 2016

Pão Integral de Alho e Ervas



Receita

Ingredientes:
1 + 1/2 xíc. de água
4 col. sopa de azeite de oliva 
2 col. sopa de linhaça moída
2 col. sopa de chia
2 col. sopa de alpiste
2 col. sopa de gergelim
1 xíc. de aveia em flocos
2 xíc. de farinha de trigo integral
farinha de trigo branca até dar ponto (aprox. 2 xíc.)
1 + 1/2 col. sopa de fermento biológico
2 col. sopa de alho frito
1/2 xíc. de mix de ervas frescas (manjericão, salsa, cebolinha, alecrim, orégano)
sal e pimenta calabresa à gosto

Modo de Preparo :
Em uma tigela, colocar os ingredientes, deixando as ervas para o final. Sovar até soltar da mão. Deixar descansar por meia hora. Sovar novamente, colocar em uma fôrma untada e deixar crescer até dobrar de volume. Regar com bastante azeite e polvilhar orégano. Levar ao forno médio (190oC) por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Salsichas Vegans de Arroz Integral e Cenoura






Receita

Ingredientes:
2 xíc. de arroz integral cozido
1 1/2 xíc. de cenoura picada cozida
Aproximadamente 1/3 xíc. água do cozimento da cenoura
1 cebola
1/2 dente de alho
4 col. sopa de óleo
2 col. sopa de mix de sementes trituradas (linhaça, chia, gergelim, ...)
6 col. sopa de polvilho doce
4 col. sopa de aveia em flocos
3 col. sopa de farinha de mandioca
2 col. sopa de colorau
1 col. café de fumaça líquida ou pó
pimenta calabresa, sal e cheiro verde à gosto

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o arroz, a cenoura, a cebola, o colorau, o alho, o óleo e os temperos, colocando a água do cozimento suficiente para bater. Derramar em uma tigela, e misturar o restante dos ingredientes até formar uma massa.Utilizar uma máquina própria para encher as salsichas, ou pode-se utilizar um funil, e colocar dentro dos sacos de sacolé. Cozinhar em água fervente por 20 minutos. Deixar esfriar e conservar dentro das embalagens na geladeira ou no freezer.

Bolo de Cenoura Sem Glúten




Receita

Ingredientes:
3/4 xíc. de cenoura picada
1 xíc. de água
1/2 xíc. de óleo
1 xíc. de açúcar demerara ou cristal
1 col. sopa de linhaça moída
2 xíc. de mistura de farinha sem glúten (http://chefjuninhoveg.blogspot.com.br/2016/03/mistura-para-farinha-sem-gluten.html)
1 pitada de sal
raspas de laranja
1 col. sopa de fermento em pó
1/2 col. café de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador a cenoura, a água e o óleo até ficar homogêneo. Em uma tigela, colocar o restante dos ingredientes. Acrescentar a mistura do liquidificador. Misturar bem. Colocar em uma fôrma untada e levar ao forno em 180oC por aprox. 40 minutos.