Caruru Vegano

Mais uma receitinha veganizada. 

Receita

Ingredientes:

250 g de quiabo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 pimenta dedo de moça ou à gosto picada
2 col. sopa de azeite de dendê
1/2 xíc. de xerém de castanha de caju
1/2 xíc. de amendoim torrado sem casca
1 col. sopa de gengibre ralado
150 ml de leite de coco
cheiro verde à gosto
sal à gosto

Modo do Preparo:

Deixar o quiabo de molho com água e 01 col. sopa e vinagre por 10 minutos, depois lavar, e secar bem. Reservar. Refogar a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre no dendê. Picar o quiabo em cubinhos pequenos e juntar ao refogado. Refogar por uns 10 minutos ou até ficar bem molinho. No liquidificador, bater o xerém e o amendoim com o leite de coco até virar uma pasta. Juntar ao reforgado e cozinhar por mais alguns minutos. Finalizar com o cheiro verde.

Pão Picante (Torta Fria)

RECEITA

Ingredientes

1 lata de milho
1 lata de ervilha
2 cenouras cozidas e picadas em cubinhos
1 batata cozida e picada em cubinhos
1/2 vidro de palmito picado
1 xíc. de pepino em conserva picado
1/3 xíc. de azeitonas verdes picadas
salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1 pão de forma, sem a casca (atentar para a marca)
batata palha para finalizar

Maionese:
1 xíc. de semente de girassol hidratada na água fervente por uma hora
1/2 xíc. de óleo vegetal
1 col. sopa de mostarda amarela
1 col. sopa de vinagre
suco de meio limão
Água quanto baste
sal a gosto

Modo de Preparo

Maionese:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando a água aos poucos, até ficar bem cremoso, em textura de maionese. Reservar.

Montagem:

Em uma tigela, misturar os legumes com a maionese. Para esta receita, a maionese precisa ficar mais líquida, visto que ela irá umidificar o pão . Para isso, misturar por volta de meia xícara da água do pepino na maionese já pronta. Corrigir o sal, e colocar os temperos verdes picados. Pegar um pirex, e intercalar as camadas de pão e recheio, finalizando com recheio. Levar para gelar por algumas horas. O ideal seria da noite para o dia. No ato de servir, cobrir com batata palha.

 

Torta de Bolachas

RECEITA

Ingredientes:

1 + 1/2 pacote de bolacha de maisena
1 xícara de café forte morno
nibs de cacau (opcional)
2 col. sopa de cachaça (opcional)

Creme:
1 lata de doce de leite vegetal gelado (usei Soymilk)
1 vidro de leite de coco gelado
1 col. rasa de sopa de emulsificante
1 col. sopa extrato de baunilha
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Para o creme, basta bater todos os ingredientes na batedeira, por volta de 5 minutos, ou ate triplicar de tamanho,e virar um creme bem aerado. Reservar. Para a montagem, basta intercalar as camadas de creme, as bolachas molhadas no café com cachaça, e os nibs de cacau. Finalizar com os nibs para decorar. Levar para a geladeira por algumas horas antes de servir. Pesquiso todas as marcas e ingredientes dos itens que uso para garantir que são totalmente veganos. Hoje se encontra facilmente listas e grupos com estas informações.