segunda-feira, 16 de abril de 2018

Massa "Podre" Empadão/Torta - Aproveitando Resíduo Castanhas




Com o resíduo resultante do leite vegetal, fiz a massa deste empadão. Ficou incrível. Segue receitinha.

Receita

Ingredientes:
1 + 1/2 xíc. de resíduo das castanhas
3/4 xíc. de óleo vegetal
sal e pimenta à gosto
1 col. chá fermento em pó
farinha de trigo ou de arroz até dar ponto (aprox. 2 xícaras)

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos, até dar ponto. Colocar em uma forma untada, e rechear conforme preferência. Pode-se utilizar essa massa tanto para tortas salgadas quanto doces. Só tirar o sal, e acrescentar açúcar à gosto. Levar ao forno com o recheio até dourar, aproximadamente uns 45 minutos, em 190°C.

Doce de Leite Vegano



Pra hoje, doce de leite vegano, feito à base de leite vegetal de castanhas-do-brasil e nozes.

Receita

Ingredientes:
1 + 1/2 xíc. de mix de nozes e castanhas hidratadas por 08 horas
2 + 1/2 xíc. água
1 xíc. açúcar demerara
1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador as castanhas hidratadas com a água. Passar em uma peneira, e reservar o resíduo.
Colocar em uma panela o leite vegetal, o açúcar e a pitada de sal e levar para ferver. No início, irá parecer talhado, mas a medida que vai reduzindo, ele vai ficando liso. Deixar evaporar até engrossar. Guardar na geladeira.