segunda-feira, 29 de junho de 2015

Quibe Vegano






Para quem curte uma comida árabe, esta receita é uma boa pedida.

Receita:

Ingredientes:
1 1/2 xíc. de trigo para quibe hidratado e escorrido
1 xíc. de proteína de soja hidratada e escorrida
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
2 col. sopa de farinha de trigo
2 col. sopa de cheiro verde picado
4 folhas grandes de hortelã picadas
4 col. sopa de azeite de oliva
sal e pimenta à gosto
amendoins para decorar

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Untar uma fôrma ou pirex com bastante azeite de oliva. Colocar a massa na fôrma e pressionar até ficar liso. Dividir com uma faca em forma de losangos, e em cada losango, colocar um amendoim. Derramar alguns fios de azeite e levar ao forno em 180 ºC por aprox. 40 minutos.

Pastelão de Legumes








Lanche rápido, prático e gostoso para matar a fome.
 
Receita

Ingredientes:

Massa:

2 xíc. de água
1/2 xíc. de óleo
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
2 col. sopa de chia
2 col. de gérmen de trigo
1 col. sopa de fermento em pó
1 col. chá de bicarbonato de sódio
1 col. sopa de orégano seco
sal e pimenta à gosto
Recheio:
2 salsichas vegetais em rodelas
2 tomates picados
1 cebola grande picada
2 col. sopa de azeitonas verdes picadas
1/2 xíc. de milho verde
1/2 xíc. de ervilhas
2 col. sopa de cheiro verde picado
sal e pimenta à gosto
Misturar tudo e reservar.

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, deixando a farinha para o final. Fica no ponto de massa de bolo.
Untar uma fôrma ou pirex, colocar parte da massa, depois o recheio, e cobrir com a outra metade da massa. Polvilhar orégano e azeite de oliva.  Assar em forno a 180 ºC, por aprox. 45 minutos ou até dourar.


sábado, 20 de junho de 2015

Bolo de Chocolate





Pra quem é chocólatra, esta é uma ótima opção. 

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar demerara
3 col. sopa de cacau em pó
1/2 xíc. de óleo
1 col. sopa de vinagre branco
1 xíc. de água morna
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento em pó
1 col. chá de bicarbonato de sódio
1 col. chá de emulsificante vegano (opcional)

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes na mão ou na batedeira. Colocar em uma fôrma untada e assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180 - 200 C). Para cobertura, pode-se derreter chocolate amargo vegano.

Cookies de Resíduo de Coco



Uma ótima opção para se fazer com o resíduo de coco que sobra na preparação do leite. Ficou ótimo!






Receita

Ingredientes:
2 xíc. de resíduo de coco
1 xíc. de açúcar demerara ou cristal
1 xíc. de aveia em flocos
2 col. sopa de chia
1/3 xíc. de óleo
3 col. sopa gérmen de trigo
1/2 xíc. de água
2 xíc. de farinha de arroz (aproximadamente)
1 pitada de sal
baunilha à gosto
1 col. sopa de fermento em pó
1 col. chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes até dar ficar homogêneo. Se necessário, usar mais farinha de arroz para chegar ao ponto. Colocar em colheradas em uma fôrma untada. Assar em forno médio (180 C) por aproximadamente 30 minutos.

sábado, 6 de junho de 2015

Acarajé Vegano






Peguei esta receita no site do Vista-se. Dei algumas adaptadas, e ficou perfeito. Uma das melhores receitas que já fiz.


Receita

Ingredientes:

Acarajé:
2 xíc. de feijão fradinho hidratado por 8 hs
2 dentes de alho
1 cebola média
sal e pimenta à gosto
1/2 xíc. de água (aproximadamente)
1 col. chá de fermento em pó
salsa, cebolinha e coentro à gosto
oléo para fritar com 2 col. sopa de azeite de dendê

Vinagrete:
1 cebola média picada
2 col. sopa de pimentão verde picado
1 col. sopa de azeitonas verdes picadas
3 tomates picados
3 col. sopa de azeite de oliva
3 col. sopa de vinagre de vinho
sal e pimenta à gosto
salsinha e orégano à gosto

Modo de fazer:

Acarajé:
Escorrer o feijão. Colocar todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador com um pouco de água para ajudar a bater (aprox. 1/2 xíc. de água). Adicionar o fermento. Aquecer o óleo com o dendê em uma panela funda. Bater bem a massa e colocar em colheradas no óleo. É importante bater a massa antes de cada colherada. Fica com uma textura de esponja. Fritar até dourar dos dois lados. Escorrer em papel-toalha. Esfriar um pouco, cortar e rechear à gosto. No caso, foi recheado com vinagrete.

Vinagrete:
Picar todos os ingredientes e temperar à gosto. Deixar em geladeira até a hora do uso.