sábado, 22 de abril de 2017

Biscoito Salgado sem Glúten



Este biscoito fica bem crocante. Bom substituto para bolachas estilo Cream Cracker.

Receita
Ingredientes:
1 xíc. de farinha de arroz integral
4 col. sopa de farinha de linhaça
1/4 xíc. de água (aproximadamente)
1/2 col. sopa de azeite de oliva
1/2 col. café de sal
1/4 col. chá de fermento
1 col. sopa de gergelim
1 col. sopa de orégano (opcional)

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, acrescentando mais água se necessário. Deixar repousar por 5 minutos, para a linhaça dar liga à massa. Abrir com um rolo sobre uma superfície enfarinhada com farinha de arroz, bem fino. Cortar com um cortador de pizza, colocar em assadeira forrada com papel manteiga, e assar por 20-25 minutos em forno pré aquecido em 180oC.

Biscoito de Amendoim sem Glúten


Mais uma opção de biscoito sem glúten.

Receita
Ingredientes:
1 xíc. de amendoim moído
1/2 xíc. de açúcar demerara
3 col. sopa de farinha de arroz
2 col. sopa de farinha de linhaça + 5 col. sopa de água(mais água se necessário)
1 col. sopa de óleo vegetal
1 pitada de sal
1/2 col. chá de fermento em pó
1/4 col. chá de bicarbonato de sódio
1/2 col. sopa raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo: 
Misturar os ingredientes. Se necessário, acrescentar mais um pouco de água para dar ponto de enrolar. Formar bolinhas, amassar com um garfo, e assar por 20-25 minutos, em forno pré aquecido em 190oC, em fôrma forrada com papel manteiga. Sai forno um pouco mole, mas quando esfria, fica sequinho e crocante.

Biscoitos Doces sem Glúten



Essa massa chamo de massa básica para biscoitos. A partir dela, pode-se variar o sabor à gosto.

Receita

Ingredientes:
1 xíc. de farinha de arroz (usei integral)
1/2 xíc. de açúcar demerara
3 col. linhaça moída + 3 col. água - deixar repousar por 10 minutos
2 col. sopa de margarina vegetal (usei Primê)
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento
óleo vegetal até dar ponto (aprox. 1/4 xícara)

Modo de Preparo
Misturar os ingredientes, deixando o óleo para o final. A massa deve ficar homogênea. Formar bolinhas, amassar um pouco com o garfo, colocar em uma fôrma forrada com papel manteiga e levar ao forno pré aquecido em 180oC por aprox. 20 minutos.
Para variar os sabores, pode-se acrescentar 3 col. sopa de cacau à massa, ou pode-se colocar raspas de gengibre, noz-moscada, raspas de limão....
A margarina é utilizada para se conseguir um ponto melhor na massa, dá uma "liga".