Bolo de Cenoura

Receita

Ingredientes:
Massa
1 cenoura grande picada
1 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de água
1/2 xíc. de óleo de milho
1 col. sopa de linhaça.
1 col. sopa de fermento em pó
Cobertura
3 col. sopa de coco ralado 
2 col.sopa de açúcar
2 col.sopa de água

Modo de preparo:
Bater a água, o óleo, a cenoura e a linhaça no liquidificador. Numa tigela, misturar ao restante dos ingredientes. Assar em forno médio (200o C) por aprox. 40 minutos.
Para a cobertura, levar ao fogo os ingredientes até ponto de calda. Jogar sobre o bolo.