Pão de Fermentação Natural

 Receita

Ingredientes:
1 xíc. de fermento natural (http://chefjuninhoveg.blogspot.com.br/2016/12/fermento-natural.html)
1/2 xíc. de aveia em flocos
2 col. sopa de linhaça moída
3 col. sopa de óleo
1 col. chá de sal
Farinha de trigo branca ou integral ou uma mistura de ambas até dar ponto

Modo de Preparo:
Primeiro, preparar a esponja: colocar o fermento com umas 4 col. sopa de farinha e deixar fermentar por por oito horas, ou da noite para o dia. Depois, acrescentar o restante dos ingredientes e sovar por uns 10-15 minutos (utilizei a máquina de pão para sovar, pois facilita muito o trabalho). Colocar em uma fôrma untada ou modelar conforme preferência, e deixar crescer até dobrar de volume, por aproximadamente umas duas horas. Gosto de utilizar a luz solar para ajudar na fermentação. Após, levar ao forno em 200oC e assar por 45 minutos, ou até dourar.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #runnersofinstagram #runnerscommunity #photooftheday#bread #naturalyeastbread

Fermento Natural

Receita

Ingredientes:
1 xíc. de batata crua ralada bem fina
1 xíc. de água morna
1 col. sopa de sal
2 col. sopa de açúcar

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes e colocar em uma vidro com capacidade para 500 ml. Colocar a tampa, mas não fechar. Deixar fermentar, o que varia de 2 a 5 dias, dependendo da região. Assim que fermentar, conservar na geladeira com tampa entreaberta. Para fazer pães, utilizar 2/3 do líquido, coando a batata ralada. Devolver a batata ralada ao vidro, acrescentar mais água, açúcar e sal proporcionalmente e conservar na geladeira até o próximo uso.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #runnersofinstagram #runnerscommunity #photooftheday##bread #naturalyeastbread

Bolo de Banana com Casca

Receita

Ingredientes:
2 bananas grandes picadas com cascas (quase 2 xícaras )
2/3 xíc. de água
1/2 xíc. de óleo
2 col. sopa de linhaça moída
1 xíc. açúcar mascavo
1/2 xíc. de maisena
1/2 xíc. de aveia em flocos finos
1 + 1/3 xíc. de farinha de trigo (comum ou integral)
1 col. sopa de fermento em pó
1/2 col. café de bicarbonato de sódio
1 col. sopa de canela em pó
1 col. café de cravo em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador os cinco primeiros ingredientes. Colocar em uma tigela e acrescentar o restante dos ingredientes secos, incorporando até homogeneizar. Colocar em uma fôrma untada e levar, polvilhar canela e um pouco do açúcar e levar ao forno em 190oC por aproximadamente 40 minutos.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #runnersofinstagram #runnerscommunity #photooftheday#quibe #bananacake #cake

Panettone Vegano

Receita

Ingredientes:
1 xíc. de água
2 col. sopa de leite em pó vegetal (usei de arroz)
1 xíc. de açúcar cristal
1 col. café sal
2 col. sopa de fermento biológico granulado
raspas de laranja, limão e noz-moscada à gosto
essência de panettone à gosto
4 + 1/2 xíc. de farinha de trigo (aproximadamente)
5 col. sopa de margarina vegetal
1 xíc. de uvas passas
1 xíc. de frutas cristalizadas
1/2 xíc. chocolate meio-amargo (usei Harold)
açúcar de confeiteiro com limão ou chocolate derretido para decorar

Modo de Preparo :
Misturar os ingredientes, deixando as frutas, o chocolate e a margarina para o final. Sovar por 10 minutos (usei a máquina de pão para facilitar). Ficará uma bola como se fosse pão doce. Depois, acrescentar aos poucos a margarina e ir incorporando até formar uma massa mais mole, porém homogênea. Dividir em porções que preencham até metade das fôrmas de panettone. Misturar em cada parte da massa as frutas ou o chocolate. Colocar nas fôrmas e deixar crescer por 2 horas. Assar em forno 190 - 200oC por aproximadamente 40 minutos. Após esfriar, colocar chocolate derretido ou calda de açúcar com limão para decorar. Para a calda de açúcar, misturar em uma xícara o açúcar de confeiteiro com algumas gotas de limão até formar uma calda grossa.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #runnersofinstagram #runnerscommunity #photooftheday#panetone #christmas #natal

Rabanada Vegana

Mais um clássico veganizado.

Receita

Ingredientes:
2 fatias grandes de pão
1/2 xíc. leite de coco
1/2 xíc. água
2 col. sopa de açúcar cristal
1/2 col. café canela em pó
raspas de noz-moscada
1 pitada de sal
farinha de trigo para empanar
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Misturar a água, o leite de coco, o açúcar, o sal, a noz-moscada e a canela. Nesta mistura, passar as fatias e pão e apertar para sair o excesso de líquido. Passar na farinha de trigo para empanar. Fritar dos dois lados até dourar em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, aproximadamente umas duas colheres para cada fatia. Depois de frito, polvilhar açúcar e canela.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #rabanada #frenchtoast

Pão de Cenoura

Receita

Ingredientes:
1 xíc. de água
1 + 1/2 xíc. de cenoura crua picada
4 col. sopa de óleo
1 col. sopa de açúcar mascavo
2 col sopa de chia
2 col. sopa de sementes de linhaça
1 col. sopa de sal
1 + 1/2 col. sopa de fermento biológico granulado
4 xíc. de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador a cenoura, a água e o óleo até ficar bem homogêneo.Transferir para uma tigela e acrescentar o restante dos ingredientes, e sovar por uns 10 minutos. Deixar repousar por 40 minutos. Sovar novamente mais alguns minutos, modelar e colocar na fôrma untada e deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno a 190oC, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #bread #carrots 

Mouse ou Sorvete Prestígio

Esta ótima e nutritiva receita pode ser usada tanto como mouse, como também sorvete. Basta levar ao freezer até congelar, e tirar alguns minutos antes de servir.

Receita

Ingredientes:
1 xíc. de biomassa de banana verde
1 xíc. de leite de coco
4 col. sopa de cacau em pó
5 col. acúcar demerara
1 pitada de sal
algumas gotas de extrato de baunilha
coco e chocolate ralado para decorar

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Colocar em uma tigela, decorar com o coco e o chocolate ralado, e levar para gelar.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #runnersofinstagram #running #coconut #veganmilk #chocolate #mouse #banana

Panquecas Doces

Receita

Ingredientes:
1 xíc. de água ou leite vegetal (usei de aveia )
2 col. sopa de óleo
4 col. sopa de açúcar demerara
1 col. sopa de linhaça moída
1 pitada de sal
raspas de laranja
farinha de trigo até dar ponto
1 pitada grande de bicarbonato de sódio
1/2 col. sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes, deixando a farinha para o final. Acrescentar a mesma até dar ponto, tipo massa de bolo firme. Untar uma frigideira antiaderente e fritar as porções dos dois lados, por cerca de um a um minuto e meio cada lado. Servir com frutas ou calda de sua preferência.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #runnersofinstagram #running #pancakes #photooftheday #breakfast #coffee

Coxinha Vegana

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de água
1 col. chá de sal
4 col. sopa de óleo
1 col. sopa de salsinha picada
1 col. sopa de cebolinha picada
1 dente de alho esmagado
1/2 col. café curry
1 folha pequena de salsão
pimenta à gosto
1 + 1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de farinha de milho fina
recheio à gosto (sugestão de recheio de carne de jaca - http://chefjuninhoveg.blogspot.com.br/2016/07/carne-de-jaca.html)
farinha de rosca e água para empanar

Modo de Preparo:
Levar para ferver todos os ingredientes em uma panela, exceto as farinhas. Quando levantar fervura, jogar as farinhas de uma só vez. Mexer até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Levar para esfriar e reservar. Formar as coxinha, usando as mãos ou forminhas próprias para este fim, rechear à gosto. Passar na água e na farinha de rosca. Fritar até dourar, ou assar em forno alto (200oC) por aprox. 40 minutos.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies  #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #runnersofinstagram #running #coxinha #breaded

Batata Recheada com Bolonhesa de Soja

Receita

Ingredientes:
Batatas Inglesas grandes
azeite de oliva
alecrim e manjericão fresco
sal à gosto
papel alumínio para enrolar as batatas

Recheio
1 xíc. de proteína de soja
3 col. sopa de óleo
2 cebolas grandes picadas
1 dente de alho picado
1/2 pimentão verde
2 col. sopa de azeitonas picadas
1 tomate picado
1 col. sopa de farinha de trigo
1 col. sopa de requeijão vegetal (opcional)
1 col. café de fumaça líquida (opcional)
sal, pimenta, louro e salsinha à gosto
queijo vegetal ralado
batata palha

Modo de Preparo:
Furar as batatas com um garfo, temperar com o azeite, as ervas e o sal. Enrolar cada uma em papel alumínio, e levar ao forno em 180oC por aproximadamente uma hora e meia, ou até amolecer. Reservar.
Para o recheio, hidratar a proteína em água fervente. Escorrer e reservar. Refogar a cebola e o alho no óleo, até dourar. Acrescentar o restante dos ingredientes, exceto o requeijão, e ferver até ficar bem sequinho. Por fim, adicionar o requeijão e misturar bem. Pegar a batata, abrir bem ao meio, colocar o recheio à gosto, o queijo, e voltar ao forno para gratinar, por uns 10 minutos. Finalizar com batata palha.

#VeganCommunity #vegan #vegansofig #veganlifestyle #veganmentor #govegan #veganforlife #plantbased #nutrition #plantbasednutrition #dairyfree #eatclean #veganathlete #plantbasedstudies #plantbased #plantstrong #diet #crueltyfree #cleaneatingideas #veganfoodporn #cleaneating #chefjuninhoveg #blumenau #vegetarian #veggies #potato #vegancheese #stuffedpotato