"Catupiry" de Palmito

Essa receita adaptei do site Menu Vegano. Muito bom. Usa-se em lasanhas, sanduíches, recheios em geral.

Receita

Ingredientes:

1 vidro de palmito em conserva
1 dente de alho
2 col. de castanha de cajú
1 col. sopa de óleo
3 col. sopa de polvilho azedo
sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:
Refogar o alho no óleo. Juntar o palmito com parte da água. Acrescentar as castanhas. Refogar um pouco e desligar. Deixar amornar e bater com o mixer ou liquidificador. Juntar o polvilho, o sal e a pimenta. Conservar em geladeira.