Docinhos de Cenoura e Côco

Bateu aquela vontade de comer um doce? Taí uma ótima opção.

Receita

Ingredientes:
3 cenouras grandes cozidas e amassadas
1 xíc. de açúcar demerara
1/2 xíc. de côco em flocos
1 pitada de sal
1 col. óleo vegetal 
essência de baunilha à gosto
folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparo:
Colocar em uma panela funda, e levar ao fogo. Ficar mexendo até que desgrude do fundo da panela(ponto igual de brigadeiro). Colocar em um prato e levar a geladeira até esfriar. Modelar a cenouras, passar no açúcar demerara ou cristal, colocar a folha de salsa e servir.