Pão Doce com Recheio de Quentão

Receita

Ingredientes:
Massa:
1 xíc. de água morna
2 col. sopa de óleo ou creme vegetal
1 col. sopa de vinagre de maçã
1/2 xíc. de açúcar cristal ou demerara
1/2 col. sopa de raspas de limão
1/2 xíc. de aveia em flocos
2 col. sopa de linhaça moída
1 + 1/2 col. sopa de fermento granulado
Aprox. 4 xíc. de farinha de trigo

Recheio:
3/4 xíc. de vinho tinto seco
4 col. sopa de açúcar cristal ou demerara
1/4 xíc. de água
2 col. sopa de amido de milho
2 cravos, 1 pedaço de canela em pau e uma fatia de gengibre
1/2 xíc. de uvas passas

Modo de Preparo:
Massa:
Misturar os ingredientes, acrescentando a farinha de trigo aos poucos e sovando até soltar da mão. Sovar por uns 5 minutos e deixar repousar até dobrar de volume. Abrir com um rolo de macarrão, espalhar o recheio já frio, enrolar tipo rocambole e colocar em uma fôrma untada. Deixar crescer até dobrar de volume. Levar ao forno em 190oC por 45 minutos aproximadamente. Decorar à gosto.
Recheio:
Misturar os ingredientes, exceto as passas, e levar ao fogo até engrossar. Deixar esfriar, misturar as passas e utilizar como recheio.