Homus

Bom de qualquer jeito. Para passar no pão, bolachas, ou até puro. Normalmente, se utiliza tahine e limão, mas ficou tão bom desta forma que nem utilizei.

Receita

Ingredientes:
1 1/2 xíc. de grão-de-bico cozido
1 dente de alho pequeno
4 col. sopa de azeite de oliva
caldo do cozimento até que baste (aprox. 5/6 colheres de sopa)
sal, pimenta calabresa à gosto

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes no processador e bater, acrescentando o caldo aos poucos até ficar bem cremoso. Colocar em um pote e levar para gelar. Dura de 3 a 4 dias na geladeira.

Sorvete Base Banana Sabor Passas ao Rum

Utilizar banana congelada tem se mostrado bastante útil. Mais um sabor que ficou incrível.

Receita

Ingredientes:
3 bananas em rodelas congeladas (não muito maduras)
3/4 xíc. de uvas passas
1/2 xíc. creme de leite de soja
1/2 xíc. de rum

Modo de Preparo:
Hidratar as passas no rum por 4 horas e reservar. 
Bater as bananas congeladas no liquidificador até ficar bem homogêneo. Acrescentar o creme de leite e as passas com o rum e bater mais um pouco, até ficar bem cremoso. Voltar ao freezer até firmar. Muito fácil e saboroso.

Sorvete Vegano Base de Banana

Pessoal, a pessoa que descobriu que congelar bananas dáum excelente sorvete merecia um prêmio. Muito fácil, rápido e barato. Receita serve como base para vários sabores, basta usar a criatividade.

Receita

Ingredientes:
3 bananas congeladas em rodelas
2 col. sopa de cacau
1 punhado de avelãs.

Modo de Preparo:
Bater as bananas congeladas no processador até formar uma pasta. Acrescentar os ingredientes conforme sabor desejado (frutas, chocolate, amendoim, coco, ...). No caso, foi utilizado cacau e avelãs. Voltar ao freezer por mais uma hora. E pronto.  A doçura, bem como o gosto, variam conforme a banana. Então, quanto mais madura, mais doce e forte será o gosto da banana. Se utilizar banana mais verde, pode-se acrescentar um pouco de açúcar.

Bolacha de Natal

Bolachas de Natal são sempre uma boa pedida para presentes. Estas são muito fáceis e rápidas de se fazer. Essa receita serve como base para várias outras. Por exemplo, pode se acrescentar amendoim moído, coco ralado, ou até substituir uma xíc. de farinha por uma de fubá. Enfim, basta respeitar as proporções.

Receita

Ingredientes:
2 xíc. farinha de trigo (aproximadamente)
1 xíc. de gordura vegetal (usei a hidrogenada)
1/2 xíc. de açúcar cristal ou demerara
1 col. sopa de fermento
1 pitada de sal
raspas de limão
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes, e ir acrescentando a farinha aos poucos, até se chegar ao ponto em que possa ser aberta com um rolo de macarrão. Cortar a massa com cortadores em vários formatos. Colocar em fôrma untada, e assar em forno 190 oC por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Depois de frio, polvilhar açúcar de confeiteiro ou chocolate derretido.

Molho de Cachorro-Quente Veg

Modéstia à parte, meu molho de cachorro-quente é um dos melhores do mundo. Kkkkk.

Receita

Ingredientes:
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
3 col. sopa de óleo

3 col. sopa de pimentão verde picado
3 tomates médios picados
1 col. sopa de azeitonas verdes picadas
1/2 xíc. de chucrute escorrido e lavado
1/2 xíc. de molho pronto de tomate
1 folha de louro
orégano, salsinha, sal e pimenta à gosto
salsicha vegetal em rodelas (usei marca Goshen)

Modo de Preparo:
Refogar o alho e a cebola no óleo até dourar. Acrescentar o restante dos ingredientes, exceto a salsicha. Ferver por 3 minutos e então acrescentar a salsicha. Ferver por mais 3 minutos.
Servir em pão de cachorro-quente, com batata-palha, mostarda e alface.

Couve-Flor Empanada

Buffalo Wings, só que não. Kkkkk.
Uma opção bem gostosa para petiscar.

Receita

Ingredientes:
1 couve-flor pequena cozida e dividida em pequenos buquês.
1 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de água gelada
1 col. chá de açafrão
1 col. chá de fermento em pó
sal, pimeta e cheiro verde à gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Misturar a farinha, os temperos e acrescentar água aos poucos até ficar em ponto de massa mole, tipo de bolo. Colocar os buquês de couve-flor e incorporar à massa. Fritar em óleo bem quente até dourar. Escorrer em papel toalha para ficar bem sequinho.

Molho Picante:
2 col. sopa de catchup
1 col. sopa de molho barbecue
2 col. sopa de maionese de soja (receita no blog)
1 col. chá molho picante
sal à gosto

Misturar os ingredientes até ficar homogêneo. Conservar em geladeira.

Hamburguer de Lentilha

Pessoal, uma opção saudável para substituir o McCancer Infeliz. kkkkkk. Hambur muito fácil e barato, que rende muito.

Receita

Ingredientes do Hambúrguer:
2 xíc. de proteína de soja hidratada
2 1/2 xíc. de lentilha cozida
2 xíc. de aveia em flocos
2 xíc. farinha de mandioca
4 col. sopa de gergelim
2 col. sopa de chia
2 cebolas médias
2 dentes de alho
3 col. sopa de óleo ou azeite
3 col. sopa de shoyu
sal e temperos à gosto (usei cominho, orégano, pimenta, salsinha)
fubá fino para empanar e óleo para fritar.

Ingredientes da Maionese Especial:
1/2 xíc. água gelada
4 col. extrato de soja
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 pepinos em conserva
1/2 limão
1 col. sopa de molho inglês
1 col. de catchup
salsinha fresca à gosto
1 batata pequena cozida
sal e pimenta à gosto
óleo até dar ponto

Modo de Preparo:
Hambúrgueres:
Bater todos os ingredientes no processador, menos a farinha de mandioca e a aveia, até formar uma pasta bem homogênea. Colocar em uma bowl e misturar com a aveia e a farinha de mandioca. Levar a geladeira por 1 hora. Após, modelar em pequenas porções, passar na farinha de fubá e fritar com um fio de óleo ou assar no forno.

Maionese:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo, e bater até ficar homogêneo. Ir acrescentando fio de óleo com o liquidificador ligado até se chegar na consistência de maionese.

Para este sanduíche, utilizei pão de hambúrguer da marca Wickbold. Montei com pão, tomate, picles, cebolas em rodelas, alface e batata-palha. E muito molho especial.