Couve-Flor Empanada

Buffalo Wings, só que não. Kkkkk.
Uma opção bem gostosa para petiscar.

Receita

Ingredientes:
1 couve-flor pequena cozida e dividida em pequenos buquês.
1 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de água gelada
1 col. chá de açafrão
1 col. chá de fermento em pó
sal, pimeta e cheiro verde à gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Misturar a farinha, os temperos e acrescentar água aos poucos até ficar em ponto de massa mole, tipo de bolo. Colocar os buquês de couve-flor e incorporar à massa. Fritar em óleo bem quente até dourar. Escorrer em papel toalha para ficar bem sequinho.

Molho Picante:
2 col. sopa de catchup
1 col. sopa de molho barbecue
2 col. sopa de maionese de soja (receita no blog)
1 col. chá molho picante
sal à gosto

Misturar os ingredientes até ficar homogêneo. Conservar em geladeira.

Hamburguer de Lentilha

Pessoal, uma opção saudável para substituir o McCancer Infeliz. kkkkkk. Hambur muito fácil e barato, que rende muito.

Receita

Ingredientes do Hambúrguer:
2 xíc. de proteína de soja hidratada
2 1/2 xíc. de lentilha cozida
2 xíc. de aveia em flocos
2 xíc. farinha de mandioca
4 col. sopa de gergelim
2 col. sopa de chia
2 cebolas médias
2 dentes de alho
3 col. sopa de óleo ou azeite
3 col. sopa de shoyu
sal e temperos à gosto (usei cominho, orégano, pimenta, salsinha)
fubá fino para empanar e óleo para fritar.

Ingredientes da Maionese Especial:
1/2 xíc. água gelada
4 col. extrato de soja
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 pepinos em conserva
1/2 limão
1 col. sopa de molho inglês
1 col. de catchup
salsinha fresca à gosto
1 batata pequena cozida
sal e pimenta à gosto
óleo até dar ponto

Modo de Preparo:
Hambúrgueres:
Bater todos os ingredientes no processador, menos a farinha de mandioca e a aveia, até formar uma pasta bem homogênea. Colocar em uma bowl e misturar com a aveia e a farinha de mandioca. Levar a geladeira por 1 hora. Após, modelar em pequenas porções, passar na farinha de fubá e fritar com um fio de óleo ou assar no forno.

Maionese:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo, e bater até ficar homogêneo. Ir acrescentando fio de óleo com o liquidificador ligado até se chegar na consistência de maionese.

Para este sanduíche, utilizei pão de hambúrguer da marca Wickbold. Montei com pão, tomate, picles, cebolas em rodelas, alface e batata-palha. E muito molho especial.

Pão de Minuto Integral

Vontade de comer um pão fresquinho, mas preguiça de fazer e esperar? Essa opção é rápida e fácil, e não precisa esperar crescer. Basta fazer e assar.

Receita

Ingredientes:

1/2 xíc de aveia em flocos
2 col. sopa de fibra de trigo
1 col. chá de sal
1 col. sopa de açúcar mascavo
2 col. sopa de óleo
1 xíc. de água
2 col. sopa de gergelim
1 col. sopa de fermento em pó químico (para bolo)
1/2 col. café de bicarbonato de sódio
farinha de trigo até dar ponto (aprox. 2 xícaras)

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes, deixando a farinha para o final, até dar ponto. Porcionar a massa e colocar em formas individuais ou de cupcake. Assar em forno 190 C por aprox. 25 minutos ou até dourar.

Cobertura de Brigadeiro de Biomassa

Mais uma receita incrível feita com biomassa de banana verde.
Para fazer a biomassa, basta cozinhar bananas verdes na panela de pressão por 08 minutos, após pegar pressão. Esfriar e amassar e está pronto.A partir daí, criam-se receitas doces e salgadas.

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de biomassa de banana verde
1 1/2 xíc. de açúcar demerara
5 col. sopa cacau em pó
1 col. sopa de margarina ou óleo
1/2 xíc. de água
1 pitada de sal
algumas gotas de baunilha

Modo de Preparo:
Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo, mexendo até ficar como um creme mole (aproximadamente uns 5 minutos). Fica em ponto de brigadeiro mole.Pode-se utilizar como cobertura para bolos, pavês, tortas, até para comer puro, na colher, já está ótimo.

Quiche de Cebolas Caramelizadas

E dá-lhe cebolas para esta receita. Quanto mais, melhor.

Receita

Ingredientes:
Massa:
1/4 xíc. de água
3/4 xíc. de óleo
2 col. sopa de fibra de trigo
1/2 xíc. de aveia
1 col. sopa de gergelim
2 col. sopa de linhaça
1 col. sopa de fermento
farinha de trigo até dar ponto (1 1/2 xícara, + ou -)

Recheio:
1 tofu (270 grs)
1/2 xíc. água (aproximadamente)
1 col. sopa de polvilho azedo
6 cebolas cortadas em meia-lua
3 dentes de alho picados
3 col. sopa de óleo
2 col. sopa de pimentão verde picado
6 azeitonas pretas fatiadas
cheiro verde à gosto
sal, pimenta e noz-moscada à gosto

Modo de Preparo

Massa:
Misturar todos os ingredientes na mão ou processador e deixar descansar por meia hora. Após, abrir com os dedos sobre um pirex untado. Reservar.
Recheio:
Bater a água, o tofu e o polvilho no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Reservar.
A parte, fritar a cebola e o alho no óleo até ficar bem moreninho. Acrescentar o pimentão e as azeitonas e refogar por 1 minuto. Desligar o fogo e misturar em uma vasilha com o creme de tofu. Acrescentar os temperos e o cheiro verde. Decorar com algumas azeitonas.
Colocar sobre a massa e levar ao forno 190 ºC por 35 - 40 minutos ou até dourar.

Bolo de Fubá

Pessoal, um dos melhores bolos que já fiz. As frutas são opcionais, podem ser substituídas por coco em pedaços, goiabada.... Enfim, vai do gosto do freguês.

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de fubá fino
1 xíc. de farinha de trigo ou farinha de arroz (opção sem glúten)
1 xíc. de açúcar demerara
1 xíc. de óleo
1 1/2 xíc. de suco de laranja
1 col. sopa de fermento em pó
1/2 col. café de bicarbonato
1 pitada de sal
1 col. café de erva-doce
raspas de laranja à gosto
1/2 xíc. de frutas cristalizadas (opcional)
1/2 xíc. de passas (opcional)

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes secos primeiro, colocando os líquidos no final. Untar uma fôrma com óleo e farinha, colocar a massa, e por cima, colocar as frutas e as passas. Assar em forno 190ºC por 35 - 40 minutos ou até dourar. Esperar esfriar para desenformar.

Cookies de Banana

Receita

Ingredientes:
2 bananas médias amassadas
2 col. sopa de açúcar demerara
1 col. sopa de sementes de girassol
2 col. sopa de gergelim
3 col. sopa de linhaça moída
2 col. sopa de óleo
1 1/2 xíc. de aveia em flocos
1 pitada de sal
raspas de limão, noz-moscada e gengibre ralado à gosto
1 col. chá de fermento em pó
1/2 col. café de bicarbonato
farinha de arroz até dar ponto (1/2 xíc. aproximadamente)

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes, e acrescentar a farinha de arroz até dar ponto de desgrudar das mãos. Colocar em colheradas em uma fôrma untada e assar em forno 200oC por 30 minutos ou até dourar. Guardar em vidro bem fechado após esfriar.