Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde

Para quem curte um docinho. Não consegui biomassa fresca, por isso, utilizei farinha de banana verde em pó. O resultado também ficou bem satisfatório.

Receita

Ingredientes:
5 col. sopa farinha de banana verde
1 xíc. de água
8 col. sopa de açúcar demerara
3 col. sopa de cacau em pó
1 col. sopa de óleo de milho ou coco
1 pitada de sal
baunilha à gosto
chocolate granulado vegano (usei Harald) ou paçoca esfarelada para enrolar

Modo de Preparo:
Levar ao fogo todos os ingredientes, acrescentando a farinha de banana aos poucos, até formar um mingau bem firme. Esperar esfriar, enrolar e passar no granulado. Levar a geladeira para gelar da noite para o dia.

Pão Vegano sem Glúten

Para quem tem alergia ao glúten, ou apenas quem quer reduzir seu consumo, segue uma ótima e saudável opção.

Receita

Ingredientes:
4 xíc. de farinha de arroz
2 xíc. de fécula de batata
1 xíc. de amido de milho
4 col. sopa fubá fino ou polentina
2 col. café de goma xantana
2 col. sopa de açúcar mascavo
2 col. chá sal iodado
1/2 xíc. de óleo de milho
2 col. sopa de vinagre de maçã
1 col. sopa de chia
2 col. sopa de castanha-de-cajú picadas
2 col. sopa de linhaça
2 col. sopa de gergelim
2 col. sopa de fermento biológico
1 col. chá de bicarbonato de sódio
5 xíc. de água morna

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar a água aos poucos até formar uma massa homogênea, quase como massa de bolo. Colocar em fôrmas untadas e deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno médio (190ºC) por aproximadamente 50 minutos.

Torta de Morango e Chocolate

Morangos e chocolate, uma combinação perfeita!!!!

Receita

Ingredientes:
Massa:
1 xíc. farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xíc. açúcar demerara
1/4 xíc. de óleo
1/2 xíc. água morna
3 col. sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1/2 col. café bicarbonato de sódio
1/2 col. sopa de fermento em pó

Recheio:
2 caixas de morango fatiados
2 col. sopa de açúcar demerara

Cobertura:
2 xíc. de chocolate meio-amargo derretido( usei Melken Harald Meio Amargo)
1 caixa creme de leite vegano (usei Batavo)
coco em flocos ou castanhas picadas para decorar

Modo de Preparo:
Massa:
Misturar os ingredientes, deixando o bicarbonato e o fermente para o final. Untar um pirex com óleo, colocar a massa, e assar em forno alto (200 ºC), por aprox. 20 minutos.
Recheio:
Colocar os morangos fatiados dentro de uma vasilha com o açúcar e deixar descansando por 30 minutos, para soltar o líquido da fruta. Após, colocar sobre a massa já assada.
Cobertura:
Misturar o chocolate derretido com o creme de leite. Derramar sobre a torta. Polvilhar com o coco ou a castanha picada e levar para gelar.

Bolo de Frutas Secas

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar demerara
1/2 xíc. de óleo
1 col. sopa de vinagre branco
1 xíc. de água morna
1 pitada de sal
1/3 xíc. de frutas cristalizadas
1/3 xíc. de passas brancas e pretas
1 col. sopa de sementes de girassol
3 ameixas secas picadas
3 damascos picados
3 tâmaras picadas
2 col. sopa de côco em flocos
1 col. sopa de fermento em pó
1 col. chá de bicarbonato de sódio
1 col. chá de emulsificante vegano (opcional)
essência de rum ou baunilha à gosto
raspas de limão e laranja à gosto
açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:
 Bater todos os ingredientes na mão ou na batedeira, incorporando as frutas no final. Colocar em uma fôrma untada, polvilhar açúcar e canela, e levar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180 - 200 C).

Docinhos de Cenoura e Côco

Bateu aquela vontade de comer um doce? Taí uma ótima opção.

Receita

Ingredientes:
3 cenouras grandes cozidas e amassadas
1 xíc. de açúcar demerara
1/2 xíc. de côco em flocos
1 pitada de sal
1 col. óleo vegetal 
essência de baunilha à gosto
folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparo:
Colocar em uma panela funda, e levar ao fogo. Ficar mexendo até que desgrude do fundo da panela(ponto igual de brigadeiro). Colocar em um prato e levar a geladeira até esfriar. Modelar a cenouras, passar no açúcar demerara ou cristal, colocar a folha de salsa e servir.

Pão Preto Integral

Opção saudável, nutritiva e muito fácil de fazer. Lembrando que utilizei os grãos que eu possuía em casa. Nada impede de substituí-los por outros.

Receita

Ingredientes:
1 1/2 xíc. de água morna
2 col.sopa de óleo
1 col. sopa de vinagre branco
1 col. sopa açúcar mascavo
1 col. chá sal
3 col. sopa de aveia grossa
3 col. sopa de fibra de trigo
1 col. sopa de linhaça
1 col sopa de chia
2 col. sopa de gergelim
1 col. sopa semente de girassol
3 col. de uvas passas
1 col. sopa de cacau em pó
2 col. sopa de pó de cevada solúvel
1 1/2 col. sopa de fermento biológico para pão
farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 4 xícaras)

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, deixando a farinha para o final, acrescentando até se chegar ao ponto que desgrude das mãos. Sovar por 5 minutos. Deixar descansar por 40 minutos. Sovar mais 5 minutos, modelar e colocar em uma fôrma untada. Deixar crescer até dobrar de volume. Levar ao forno médio (190ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Pudim de Pão

Mais uma receita pra quem curte um doce no fim de semana, ou durante também. Hehe.

Receita

Ingredientes:
600 ml de leite vegetal, usei do semente de girassol, cuja receita está aqui no blog)
3 pães veganos de cachorro-quente ou francês (usei de cachorro)
3 castanhas-do-pará
8 col. sopa açúcar demerara
1 col. sopa amido de milho
1 pitada de sal
essência de baunilha

Calda:
3 col. sopa de açúcar demerara para caramelizar a fôrma

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Caramelizar a fôrma própria para pudim ou pirex. Despejar o pudim na fôrma e levar em banho-maria ao forno alto (200-210o C) por aproximadamente 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar.