Cachorro-quente Vegano

Cachorro-quente com salsicha vegetal. A melhor que já comi na vida. Um pouco cara, mas vale muito a pena.

Receita

Ingredientes:
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 col.sopa de azeite de oliva
2 col. sopa de pimentão verde picado
2 tomates grandes picados
1/3 xíc. de milho
1/3 xíc. ervilha
1/2 xíc. molho de tomate pronto
1/3 xíc. de chucrute
4 salsichas vegetais
sal, pimenta e orégano à gosto
pão de cachorro vegano, alface, mostarde e batata-palha para montar

Modo de Fazer:
Refoguei cebola e alho no azeite de oliva, acrescentei pimentão verde, tomates, chucrute, um pouco de molho de tomate pronto, milho e ervilha, orégano. Por último, as salsichas em rodelas. Ferver por uns 5 minutos. Montei com pão de cachorro veg, batata-palha, alface e mostarda. Perfeito!!!!!!!!!!!!!

Bolo Cuca de Maçã

Receita

Ingredientes da Massa:
 2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de aveia em flocos
1/2 xíc. de açúcar demerada
1 1/3 xíc. de água
2 col. sopa de óleo
1 col. sopa de óleo de coco
2 col. chá de fermento em pó

Cobertura:
2 maçãs fatiadas
1/2 xíc. de passas secas
4 castanhas do pará picadas
1 pitada de sal
raspas de limão e noz-moscada

Farofa:
1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de farinha
raspas de limão
óleo até ponto
Misturar os ingredientes até virar uma farofa

Modo do Preparo(massa):
Misturar os ingredientes até ficar uma massa mole de bolo. Colocar em uma forma untada. Após, colocar as maçãs fatiadas, as passas e as castanhas picadas. Por último, a farofa.
Assar por forno médio (200 ºC) por aprox. 40 minutos.

Bauru - Waffles - Tererê

Repondo as calorias. Baurus feitos com homus, tomate e glutadela. E waffles feitos com 1 xíc. de suco de laranja, 2 col. de quinoa em flocos, 2 col. sopa de óleo, 1/4 xíc. de açúcar demerara, uma pitada de sal, 1 col. sopa de fermento e farinha até dar ponto. E um tererê geladinho para acompanhar. Simples e fácil. O tererê aqui no sul fazemos com limonada bem docinha e gelada, e tomamos ou na cuia do chimarrão, ou, como eu faço, no copo com erva bem grossa própria para mate gelado.

Pasta de Amendoim Integral

Muito fácil de fazer, precisa-se apenas de amendoim torrado e um processador potente.
Bata bater o amendoim com pele por uns 5 minutos no processador, dependendo da potência, até chegar a consistência da foto. Se necessário, dependendo da quantidade de óleo do amendoim, pode-se ir colocando algumas gotas de óleo até chegar ao ponto. Pode-se colocar uma pitada de sal e um pouco de açúcar à gosto. Muito saboroso e nutritivo.

Homus

Esta pasta fica uma delícia pra se comer com pães e torradas.

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de grão-de-bico cozido e escorrido + 2 col. sopa do caldo do cozimento
1 col.chá de tahine
3 col. sopa de azeite de olíva
1 dente pequeno de alho
sal e pimenta calabresa à gosto
algumas gotas de limão

Modo de Preparo:

Colocar os ingredientes no processador ou liquidificador e bater até ficar bem homogêneo. Colocar em um pote e conservar em geladeira por até 3 dias.

Hambúrgueres Veganos de Grão-de-Bico

Opção saudável e muito gostosa para turbinar seu sanduíche.

Receita

Ingredientes:
2 1/2 xíc. de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cebola média
1 dente de alho
1 tomate grande
1/4 de pimentão verde médio
2 col. sopa de óleo
1 xíc. de aveia em flocos
1 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de farinha de mandioca
sal, pimenta, ervas e cominho à gosto

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes no processador, exceto as farinhas. Após a mistura bem batida, colocar em uma tigela e acrescentar a aveia, farinha de mandioca e farinha de trigo por último. Moldar e fritar ou assar, dependendo da preferência. Pode-se moldá-los e levá-los ao freezer para congelar. por até 2 meses. Muito prático e fácil.

Cocada Síria

Esta cocada lembra muito um cookie após assada. Muito boa e acompanha muito bem um café.

Receita

Ingredientes:
250 gramas de coco ralado (2 pacotes)
4 col. sopa de farinha de arroz
4 col. sopa de amido de milho
2 col. sopa de óleo
1/2 xíc. de açúcar cristal ou demerara
1 col. sopa de gergelim
1 col. sopa de quinoa em flocos
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento em pó
gostas de essência de baunilha
água até dar ponto de enrolar (aprox. 1/4 de xícara)

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes com as mãos, deixando a água para o final. Colocá-la aos poucos até o ponto de enrolar. Fazer bolinhas e colocar em uma assadeira, de preferência com papel manteiga, com um bom espaço entre elas, pois crescem e se espalham como cookies. Assar em forno médio (200ºC) por aproximadamente 30 minutos. O papel manteiga facilita para tirar da fôrma, pois tendem à grudar muito.